carrie的新生活日記

在越南的華人不少，台商、中國商，甚至是這邊的華裔都是，於是餐廳也越來越多中式料理可以選擇

那天 Jason 的董事長從台灣來訪視，晚餐時間就說要出去用餐，帶員工們去了一家 "山東菜館 "

~ 於是水餃、蔥油餅就成了我的目標，大口吃了起來...

好久沒吃，一吃就想起食物的美味，因為越南這邊青蔥以及麵粉都很便宜

於是...就想辦法要自己來試著做 "蔥油餅" ~好隨時可以解饞

這次要揉麵團，只好乖乖的從基本工下手~

麵團做法 :

1.因為我沒有磅秤，就只好以比例方式換算...2杯麵粉.1杯水的方是慢慢加，麵糰要燙麵 所以那一杯水冷熱各2:3

2.用湯匙慢慢拌麵粉，準備一些麵粉以防水加太多可以在加入麵粉

 3.麵糰乾濕差不多時候在用手揉一下，表面光滑就用保鮮膜覆蓋  放約30分鐘

 接下來才是真的蔥油餅做法，是依照以前在公館的水源市場那邊有一攤現做蔥油餅的印象來做的

   ( 沒辦法，每次排隊等很久只好看老闆怎麼做 蔥油餅 )

1.將麵團切分一塊塊後將其 桿成ㄧ張張圓餅皮，別太薄不然到時候加入蔥花會破掉

2.餅皮上面塗上一層油 ( 豬油，橄欖油皆可，我這邊只有沙拉油 )，邊邊留一點空間其餘的面鋪滿蔥花

3.將蔥花朝內層捲起成圓筒狀，之後將其捲成"蝸牛殼"的樣子 ~◎

4.將蝸牛殼桿平成一張張圓餅，這邊要小心如果皮太薄、蔥花太濕餅皮就容易破掉

5.將圓餅直接下鍋油煎  ，起鍋之後就是一張張蔥油餅了~~

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其實，或許我使用的做法不是很正確，但是做的方式真的很簡單，很容易上手

至少味道吃起來也沒有很難吃，Jason 也乖乖的吃光這次做的蔥油餅

之後有機會再來看看有沒有更好的方式來做這道食譜囉!!